Francisco Grande Covián nació en 1909. Desde joven sentía curiosidad por la nutrición y estudió medicina. Descubrió que hay una sustancia llamada colesterol que está en la sangre, y que, demasiado, es malo para nuestra salud, porque tapona los vasos sanguíneos. Además de eso, proporcionó comida saludable a los astronautas en la misión Apolo XI. También quiso acercar a la gente a sus conocimientos y escribió varios libros sobre una dieta saludable. Entre estos se destacó la dieta mediterránea, rica en legumbres, aceite de oliva, frutas...
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